Un corso dedicato al mondo della selvaggina, dove sapori intensi e tradizione incontrano tecniche raffinate. Durante la serata scopriremo come valorizzare le diverse tipologie di carne attraverso la scelta dei tagli e le corrette tecniche di cottura, per ottenere piatti equilibrati ed eleganti. Approfondiremo preparazioni sia classiche che moderne, con attenzione ai tempi e alla gestione di carni delicate ma ricche di carattere. Il tutto sarà accompagnato da contorni creativi e stagionali, pensati per esaltare e completare ogni piatto. Più CHF 30 per gli alimenti.