Palette des saveurs végétariennes indiennes ? Équilibre des 3 doshas_x000D__x000D_Ce menu s?inspire de la tradition satvik et des préceptes de l?Ayurvéda, pour harmoniser Vata, Pitta et Kapha à travers des plats simples, nourrissants et parfumés._x000D__x000D_Au menu:_x000D__x000D_?Mélange de lentilles Satvik au curcuma_x000D__x000D_Un dal onctueux, subtilement relevé de curcuma, idéal pour apaiser et rééquilibrer les trois doshas grâce à ses vertus digestives et anti-inflammatoires._x000D__x000D_?Haricots verts sautés à l?ail et au gingembre_x000D__x000D_Haricots croquants parfumés d?ail frais et de gingembre, une préparation légère et stimulante qui convient à Vata, Pitta et Kapha._x000D__x000D_?Aubergine Bartha (Baingan Bharta)_x000D__x000D_Purée d?aubergines grillées, cuisinée avec tomate, oignon, cumin et coriandre, un plat doux et réconfortant particulièrement apte à stabiliser Vata._x000D__x000D_?Riz basmati nature_x000D__x000D_Grains longs délicatement cuits à la vapeur, apportant légèreté et neutralité pour accompagner et équilibrer l?ensemble des saveurs.