Poisson - Viande - Volaille, à chacun.e sa sauce... Vous réaliserez 3 recettes complètes avec accents particuliers sur la confection des sauces et leurs déclinaisons. Le cours commencera par une démonstration du chef, ensuite une deuxième partie pratique permettra à chacune et chacun de confectionner et de réaliser les recettes avec leur finition et leur dressage, puis le meilleur pour la fin, c'est-à-dire la dégustation.