Impareremo l’arte di preparare piatti freschi, leggeri e sofisticati utilizzando ingredienti perlopiù crudi. Durante il corso scopriremo le tecniche di base per trattare carne, pesce e verdure, selezionare gli ingredienti migliori, affinarne il taglio e preparare condimenti e salse per esaltare i sapori. Prepareremo insieme diversi tipi di carpacci e tartare di carne, pesce e verdure. Più CHF 25 per gli alimenti.