Im Alltag prägen Gewohnheiten massgeblich unser Konsumverhalten. Häufig handeln wir automatisch, während bewusste Entscheidungen eher die Ausnahme bleiben. Besonders deutlich zeigt sich dies im Ernährungsverhalten: In diesem Bereich agieren Menschen überwiegend konservativ, bevorzugen vertraute Speisen und tun sich schwer, etablierte Routinen zu verändern. Das Referat beleuchtet die psychologischen Mechanismen, die Gewohnheiten stabilisieren, und zeigt auf, unter welchen Bedingungen Veränderungen möglich sind.